菜刀磨刀技巧：磨刀石的角度与力度控制

核心结论：菜刀磨刀的关键是保持刀刃与磨刀石20度夹角不能过大或过小，用力均匀从粗磨到精磨分步骤完成。;

详细内容

1. 粗磨用400目磨刀石加水湿润刀刃与磨刀石呈20度夹角推拉磨刀刃根部到刀尖方向;

2. 每面磨10次后换面交替进行磨到手摸刀刃有轻微毛刺感说明磨到位了;

3. 精磨用1000目磨刀石进一步精细打磨去除粗磨产生的毛刺使刀刃锋利;

4. 最后用3000目磨刀石抛光刀刃推拉速度放慢每面磨5次即可;

5. 磨完后用毛巾擦净刀刃在手指上轻刮测试锋利度能刮下汗毛说明足够锋利;