铸铁锅煎蛋不粘的窍门：油温控制是关键

核心结论：铸铁锅也可以做到不粘煎蛋关键在于充分预热和充足的油量，油温达到水珠滚动测试标准的180度放入鸡蛋。;

详细内容

1. 铸铁锅中小火预热3分钟至洒水珠在锅面滚动不蒸发的状态;

2. 加入足量油约1汤匙摇晃覆盖整个锅底油温足够时打入鸡蛋;

3. 打入鸡蛋后不要立即翻动等蛋清凝固边缘金黄时轻松翻面;

4. 铸铁锅煎蛋用油量比不粘锅多一些因为油是形成不粘层的一部分;

5. 铸铁锅使用次数越多油膜越好煎蛋效果越好;