砂锅正确使用方法：小火慢炖的加热技巧

核心结论：砂锅导热慢蓄热好需要先用小火预热再用中小火烹饪，突然大火会导致砂锅炸裂。;

详细内容

1. 砂锅上灶时先用小火加热3-5分钟使锅体温度均匀上升;

2. 然后调至中小火进行烹饪全程不要使用大火旺火;

3. 砂锅离火后放在木垫或干布上不能直接放在冰冷台面上冷热冲击导致炸裂;

4. 砂锅内的食物不要一次性盛空留少许汤汁在锅内防止干烧;

5. 砂锅使用中出现细小的裂纹就不再适合继续使用了需要更换新锅;